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Beschreibung
Die Gundelrebe, auch Gundermann genannt, kann bei Blasenleiden, Magen- und Darmkatarrhen, Leberbeschwerden und dank ihrer stoffwechselaktivierenden Eigenschaften blutreinigend wirken. Gundelrebe kann unterstützend zur schleimlösung und schleimverflüssigung auf zähen Schleim eingesetzt werden. Hildegard von Bingen schätzte die die Gundelrebe bei Problemen von Brust und Lunge sowie bei Hautleiden und empfahl sie bei Nieren- und Leberbeschwerden, außerdem bei Magenverstimmung. Will man Gundelrebe für die Zubereitung von Speisen verwenden, kann man sowohl die jungen Blätter wie auch die Blüten nutzen. Gundermann gibt Gerichten dank seines pikanten, leicht scharfen und bitteren Geschmacks eine interessante Note, die sich insbesondere in sommerlichen Salaten und als Zutat für Kräuterbutter oder Kräutertopfen gut macht. Gundelrebe passt in der Küche hervorragend zu Pfannengerichten, wie z.B. Bratkartoffeln oder für Eierspeise. Auch wird er mitunter zu Kräutersuppen oder für Wildkräutersalate verwendet. Weitere Infos finden Sie unter http://www.heilkraeuter.de/lexikon/gunder.htm