Safran

Beschreibung

Safran gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt. Seine gelborangenen Stempelfäden liegen preislich in der gleichen Größenordnung wie Gold.
Das ist aber auch kein Wunder, denn man braucht etwa hundert Blüten, um ein einziges Gramm des kostbaren Gewürzes zu gewinnen.

Safran gilt nämlich als natürliches Potenzmittel – sowohl für Männer als auch für Frauen. Gleichzeitig zeigt sich Safran wirkungsvoll bei depressiven Verstimmungen und PMS.

Risotto alla milanese, Bouillabaisse, Paella, Pilaw – die wohlklingenden Namen der wohl bekanntesten Safrangerichte zeigen schon, wie verbreitet dieses Gewürz ist. Von der köstlichen Küche des Abendlandes über die orientalische Küche bis zur aromatischen Mittelmeerküche finden sich Rezepte mit Safran. Aber Safran veredelt neben hellen Saucen, Cremesuppen und Kartoffelbrei auch Backwaren wie Weißbrot, Brötchen, süße Kringel und Brezeln oder Sandkuchen. Desserts profitieren vor allem von der goldgelben Färbung, die eine kleine Prise Safran hinterlässt.

Weitere Infos finden Sie unter http://www.heilkraeuter.de/lexikon/safran.htm