Zutaten
| 500 g | Äpfel | |||
| 150 g | Feigen | |||
| 150 g | Rosinen | |||
| 80 g | getrocknete Pflaumen | |||
| 80 g | Walnüsse | |||
| 100 g | Haselnüsse | |||
| 150 g | Rohrohrzucker | |||
| 150 ml | Rum | |||
| 150 g | Roggenvollkornmehl | |||
| 150 g | Weizenvollkornmehl | |||
| 1 Pkg. | Weinsteinbackpulver | |||
| 1 EL | Kakao | |||
| 1 | Ei(er) | |||
| Gewürze | ||||
| 1 EL | Zimt |
|
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| 1 EL | Piment | |||
| 1 Prise(n) | Salz | |||
Portion(en)
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Zubereitung
1
Tag 1: Die Nüsse und Trockenfrüchte klein schneiden, Äpfel schaben und mit dem Rum vermischen und über Nacht ziehen lassen.
2
Am nächsten Tag: Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Kakao, Eier, etwas Salz, Weinsteinbackpulver miteinander vermischen und zur Masse vom Vortag geben und miteinander verkneten. Mit nassen Händen 4 Laibe formen und bei ca. 170°C auf mittlerer Schiene 1,5 Stunden backen.
Und hier ist die Kochanleitung: