Zutaten
| 30 g | Butter | |||
| 3 | Zwiebel | |||
| 1 | Bund Liebstöckel | |||
| 30 g | Mehl | |||
| 500 ml | Suppebrühe | |||
| 200 ml | Milch |
Portion(en)
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Zubereitung
1
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Liebstöckel mit der Schere über der Pfanne schneiden und zur Zwiebel fallen lassen. Das Mehl dazugeben und ca. 1 Minute rühren bis es leicht bräunlich geworden ist. Mit der Suppenbrühe aufgießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Milch dazugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Cremesuppe pürieren.