Zutaten
| 1 | kg Tomaten (vollreif) | |||
| 1 Stk. | Zwiebel | |||
| 1 Stk. | Knoblauchzehe | |||
| 600 ml | klare Brühe oder Gemüsebrühe | |||
| 30 ml | Olivenöl | |||
| 1 | Zweig Thymian | |||
| 5 | Blätter Basilikum | |||
| 1 Prise(n) | Salz | |||
| 1 Pkg. | Pfeffer | |||
| 6 | Pilze am besten Champignons |
Portion(en)
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Zubereitung
1
Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
2
Tomaten waschen, vierteln und mit Thymianzweig und Basilikumblättern in den Topf geben. Mit Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 min köcheln
3
Die Suppe nun pürieren aber nicht komplett fein. Es sollen noch Stückchen drin sein. Champignons waschen, in Stücke schneiden und im Öl anbraten. Dann hinzugeben.
4
Mit Basilikumblättern garnieren. Bei Bedarf auch mit einem Schuss Obers servieren.