Zutaten
| 250 g | Kichererbsen | |||
| 3 EL | Tahin Sesampaste | |||
| 4 Stk. | Knoblauchzehe | |||
| 2 Stk. | Saft einer Zitrone | |||
| 3 EL | Olivenöl | |||
| 20 ml | Wasser | |||
| Kräuter & Gewürze | ||||
| 1 TL | Kreuzkümmel |
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| 1 | Chilischote |
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| 1 Prise(n) | Salz | |||
| 1 Prise(n) | weißer Pfeffer |
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| 1 TL | scharfer Paprika |
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| 5 g | Petersilie |
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Portion(en)
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Zubereitung
1
Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag weichkochen und auskühlen lassen.
Alle Zutaten in einen Mixer mit Glasaufsatz geben und fein pürieren.
Alle Zutaten in einen Mixer mit Glasaufsatz geben und fein pürieren.
2
Wenn die Masse zu fest ist einfach etwas Wasser dazu geben bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Danach abgedeckt einige Stunden ziehen lassen. In eine Schüssel geben und mit Petersilie und Paprika garnieren.
3
Variante mit getrockneten Tomaten: Grundrezept ohne Kreuzkümmel und Chilischote. Dafür ein halbes bis ganzes Glas getrocknete in Öl eingelegte Tomaten und eine Handvoll frisches Basilikum dazu geben. Alles miteinander mixen, ruhen lassen und zum Garnieren einige Basilikumblättchen schneiden und darüber geben.
4
Variante steirisch: Grundrezept ohne Kreuzkümmel, Zitronensaft und Chilischote. Dafür statt des Olivenöls einfach Kernöl verwenden und zum Garnieren einige gehackte Kürbiskerne verwenden. Wer mag, kann anstatt des Kreuzkümmels normalen Kümmel verwenden.
Unser Tipp:
Holo Kichererbsen, Tahin Sesampaste, Kernöl und Gewürze erhalten Sie beim Wurzelsepp.