Zutaten

250 g Goldhirse
2 Ei(er)
125 g Topfen
12 EL Dinkelmehl
Haferkleie
Gewürze
1 TL Salz
Paprika edelsüß
Zwiebel
Knoblauch
Pfeffer
Suppenwürze
Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Schnittlauch, Italienische Kräuter…)
Sonstiges
Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zucchini, Spinat...
Öl zum Anbraten
Portion(en)
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Zubereitung

1
Goldhirse waschen und mit ca. der doppelten Menge Wasser weich kochen, salzen und Suppenwürze dazugeben, auskühlen lassen.
2
In einer Schüssel alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten, rasten lassen.
3
Mit einem großen Löffel Portionen abstechen und mit feuchten Händen Laibchen formen und in der Haferkleie wälzen.
4
Beidseitig knusprig ausbraten und auf ein Küchenkrepp legen. Dazu schmeckt ein frischer Salat und Kräutertopfen mit Leinöl.

Und hier ist die Kochanleitung:

Gutes Gelingen!