Zutaten
| 300 g | tiefgekühlte Erbsen | |||
| 150 g | Salatgurke | |||
| 300 ml | Buttermilch | |||
| 50 ml | Leinöl | |||
| 1 | Handvoll Minzeblätter | |||
| 1 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
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| 1 | Limette | |||
| 4 EL | Pinienkerne | |||
| 4 | Radieschen |
Portion(en)
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Zubereitung
1
Erbsen auftauen lassen. Mit Gurke, Buttermilch, Leinöl, Minze und Kreuzkümmel in der Küchenmaschine fein pürieren. So lange mixen, bis die Suppe eine sämige Konsistenz hat. Mit Limettensaft und Salz abschmecken und kühl stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die gut gekühlte Grüne Buttermilch-Gazpacho in Gläser oder kleine Schüsseln gießen. Mit Pinienkernen, Radieschenscheiben, Sprossen und ein paar Tropfen Leinöl garnieren und mit Brot servieren.
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