Zutaten
| 200 g | helles Dinkelmehl | |||
| 100 g | Rohrzucker | |||
| 0.5 Pkg. | Backpulver | |||
| 1 EL | Sojamehl | |||
| 2 EL | Chia-Samen | |||
| 1 Stk. | Saft und Schale einer Zitrone | |||
| 50 g | vegane Butter (zerlassen) | |||
| 30 ml | Walnussöl | |||
| 180 ml | Wasser | |||
| 1 Prise(n) | Salz | |||
| 1 Msp. | Kurkuma |
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| 1 Msp. | Vanille (gemahlen) |
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Portion(en)
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Zubereitung
1
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Sojamehl, Chiasamen, Kurkuma und Zitronenabrieb mischen. Zitronensaft, Butter, Öl und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig rühren.
2
Eine 18cm Springform oder eine Kastenform mit etwas Butter ausreiben und den Teig hinein geben. Bei 170°C ca. 40 Minuten backen.
Unser Tipp:
Anstatt dem Rohrzucker können Sie auch Birkenzucker verwenden. Herrlich schmeckt der Chia-Zitronen-Kuchen gemeinsam mit einem Kakao. Erhältlich beim Wurzelsepp!