Zutaten
| 360 g | frische oder tiefgekühlte Bohnen | |||
| 1 Schuss | Olivenöl | |||
| 6 | Zweige Koriander | |||
| 1 | Limette |
|
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| 0.25 | rote Zwiebel | |||
| 4 | Scheiben Toastbrot/Schwarzbrot | |||
| 1 Prise(n) | Chilliflocken | |||
| 1 Prise(n) | Salz und Pfeffer |
Portion(en)
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Zubereitung
1
Die Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
2
In der Küchenmaschine zusammen mit dem Olivenöl , den Korianderstängeln, der Hälfte der Korianderblätter und dem Limettensaft glatt pürieren. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
3
Die "Guacamole" großzügig auf dem Toast verteilen und mit Korianderblättern, roter Zwiebel und etwas Chilli garnieren. Darüber ein wenig Olivenöl träufeln.