Senfsamen weiß

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Beschreibung

Der weisse Senf ist der milde Vertreter der Senf-Geschwister.
Er wird häufig als Hauptbestandteil von Tafelsenf verwendet, jedoch seltener als Heilmittel als der schwarze Senf.
Senf wird am häufigsten als cremiges Senfgewürz zum Schärfen von Speisen verwendet. In dieser Form regt Senf die Verdauung an, und hilft schwere Speisen zu verdauen.
Man kann Senf aber auch äusserlich als Senfpflaster anwenden, um die Haut zu reizen und die Durchblutung zu fördern.

So kommt das Aroma von Senfkörnern besonders gut zur Geltung

  • Das scharfe Aroma der Senfkörner passt sehr gut zu herzhaften Fleischgerichten, wie Rindfleisch oder Geflügel.
  • In Dressing und der Mayonnaise wirkt Senf wie ein Emulgator, denn er verbindet Essig und Öl miteinander.
  • Rouladen und Senf sind ein aromatisches Duo: Dazu die Rouladen vor dem Rollen mit Senf einstreichen.
  • Senfkörner eignen sich zum Einlegen von Gurken, Mixed Pickles, Tomaten, Zwiebeln, Kürbissen, Suppenkraut, Kohl und Sauerkraut.
  • Gemahlene Senfkörner geben Eintöpfen eine besonders spannende Note, wenn das Pulver vorher zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch leicht in Öl angebraten wurde.

Weitere Infos finden Sie unter http://www.heilkraeuter.de/lexikon/weisser-senf.htm

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