Gazpacho mit Garnelen-Melonen-Spiessen

Gurke waschen, halbieren und entkernen. Etwa 3/4 der Gurke in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und 3/4 der Schoten in grobe Stücke schneiden. Den Rest der Paprika und Gurke für die Garnierung fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Chilischote der Länge nach halbieren und entkernen. Grob geschnittenes Gemüse mit ca 10 Blättern Basilikum, der Chilischote und der geschälten Knoblauchzehe im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Das Camelinaöl unter die Suppe rühren und diese mit dem fein gewürfelten Gemüse und den restlichen Basilikumblättern garnieren.

Für die Spieße Garnelen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Schale der Wassermelone entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Diese sollten in etwa die gleiche Größe wie die Garnelen haben, damit alles gleichmäßig auf dem Grill aufliegt. Melonenstücke und Garnelen abwechselnd auf die Holzspieße schieben. Thymian abrebeln, Chilischote entkernen und beides fein hacken. Erdnussöl mit Zitronensaft, Honig, Thymian, Chili, Salz und Pfeffer verrühren und die Spieße damit marinieren. Die Spieße auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten 2 Minuten braten.