Zutaten
| Für den Mürbeteig | ||||
| 220 g | Mehl (Type 405) | |||
| 80 g | Zucker | |||
| 1 Prise(n) | Salz | |||
| 150 g | Butter | |||
| 2 EL | kaltes Wasser | |||
| Für die Mandelcreme | ||||
| 120 g | weiche Butter | |||
| 80 g | Zucker | |||
| 1 Prise(n) | Salz | |||
| 2 | Eier (M) | |||
| 150 g | Mandeln gemahlen/ geröstet / gehobelt | |||
| Außerdem noch: | ||||
| 1 | kg mittlere süß-säuerliche Äpfel (z.B Elstar oder Jonagold) | |||
| 1 | Tarteform 28 cm Durchmesser | |||
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre | |||
Portion(en)
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Zubereitung
1
Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken und Wasser hinzugeben.
Schnell in den Händen zu einem Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. für 30 Minuten kühl stellen.
Schnell in den Händen zu einem Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. für 30 Minuten kühl stellen.
2
Nun zu Mandelcreme: Weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben. Zum Schuss die Mandeln unterrühren.
3
Tarteform (28 cm Durchmesser) einfetten. Mürbeteig ausrollen und die Form damit auslegen, den überstehenden Teig abschneiden. Mürbeteigboden mit einer Gabel einige Male einstechen.
4
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Mandelcreme auf den Mürbeteig geben und glatt streichen. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Viertel in sehr dünne Scheiben schneiden und das geschnittene Apfelviertel in der Hand auffächern. Die Apfelviertel nun auf der Tarte verteilen und im unteren Drittel ca. 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit 3 EL Aprikosenkonfitüre bestreichen. Zum Schluss mit gerösteten Mandeln garnieren und genießen!